春天就该多吃韭菜,用它来包大馄饨,味道鲜美,早餐的不二选择_步骤
原标题:春天就该多吃韭菜,用它来包大馄饨,味道鲜美,早餐的不贰挑选 小时候被我妈逼着背唐诗:“人生不相见,动如参加商”,背得要打瞌睡,由于不能领会“少壮能何时,鬓发各已苍”的凄凉与慨叹,直到背到“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,才忽然认识清醒过来,马上脑补春雨绵绵的夜里,主人家穿上簔衣到屋背面的田畦里去剪几把韭菜来,回家炒鸡蛋,那个香啊!我又问我妈,这新炊间黄梁是什么意思,答是大米里边夹着黄色的小米煮出来的杂粮饭,所以绿的,黄的,白的在我脑海里呈现了幅热火朝天、香气扑鼻的画面。我妈说我:眼看着都要睡着了,一背到有好吃的就醒了,可见你有多么馋嘴啊。 不知道是不是由于这首诗的联系,我特别喜爱吃韭菜:韭菜猪肉馅饺子,韭菜鸡蛋做的韭菜盒子,韭菜炒虾皮,韭菜鳝丝羹,还有今日的韭菜鸡蛋虾皮大馄饨。喜爱吃的原因有几个:一是色彩美丽,黄黄绿绿的;二是特别香,除了韭菜的香,还有虾皮的鲜香味,与鸡蛋特别搭;三是不简单饱肚,热量低;四是价格廉价。韭菜和鸡蛋能够说是菜场里最遍及最廉价的两种食材了,一年四季都有,但是只要春天,也只要这一季,韭菜特别新鲜,特别香,韭菜洗好了,放在砧板上悉数,沙沙响,你都能感受到纤维开裂的洪亮感,手起刀落,一瞬间韭菜粒悉数切好,底子不必剁。 周末有闲,用不了一个小时,做好几盒韭菜虾皮鸡蛋大馄饨冻在冰盒里,往常工作日早餐比较匆忙,煮馄饨比较易熟,也简单消化,吃完了再配点牛奶生果刚刚好。我最近每天早上就这么煮8个,刚好盛一碗,吃完了精精力神上班去。 【韭菜虾皮鸡蛋大馄饨】 主料:馄饨皮700克,韭菜350克,鸡蛋7个,虾皮一大把 辅料:油20克,芝麻油15克,蚝油30克,盐适量,紫菜少量,葱花少量 做法:过程1、菜场里现买的馄饨皮,700克的馄饨皮一相配700克的馅料刚刚好。知道这个准则,买馄饨皮和调馅料的份额就能够把握了。 过程2、春天的韭菜可嫩了,把韭菜根部的泥洗掉。 过程3、鸡蛋7-8只,里边加少量盐 过程4、充沛打匀成鸡蛋液 过程5、热锅里倒入适量的油,要把油温升到必定高度再倒下鸡蛋液,否则简单粘锅,油温高了,鸡蛋液的底部会瞬间凝结,然后用筷子拌和均匀。 过程6、待鸡蛋都搅成小块后盛出放凉。 过程7、韭菜切成小粒备用 过程8、把韭菜、鸡蛋碎放在一个大碗里,再参加2大勺蚝油 过程9、加少量盐,加一大勺芝麻油朝一个方向拌和均匀。 过程10、撒一大把虾皮再拌和效果。 过程11、馅料预备好今后,预备包馄饨了,冰盒子预备好,再预备一小碗水 过程12、取一张馄饨皮放入适量的馅料 过程13、半数,两头相差5毫米左右 过程14、再半数 过程15、两头折向里 过程16、沾点水,两个角粘在一同就能够了 过程17、一个燕尾护理帽的姿态 过程18、逐一包好,这些料能够做60个左右的馄饨 过程19、煮开半锅水,下入8只大馄饨,煮大约5分钟,我一般早餐都吃8个 过程20、找个深底的碗,里边放一点紫菜、虾皮、葱花、少量盐做个汤底 过程21、馄饨烧熟了,能够看到半透明的馄饨皮里边碧绿的韭菜和金黄的鸡蛋就能够盛在碗里享用了。 春日的早餐,有春的气味。 这样的早餐你喜爱吗? 回来搜狐,检查更多 责任编辑:

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